フキ | 育て方｜育て方ラボ

フキ

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育て方の説明文

葉柄（ようへい）の部分が食べられる「フキ」はキク科の野菜、山野草です。
「フキノトウ」の部分は花茎です。苞が開く前に収穫して食べることが出来ます（2月から3月頃）！
葉柄の部分は50cm程度に成長した頃（5月から6月）が食べごろです。
生では灰汁があり食べられないので、茹でてから水にさらします。
スジの部分を指で剥がしてから包丁でカットし煮物やおひたしにします。
若干湿気のある、半日陰を好みます。
真夏の高温と乾燥はやや苦手です。
植え付ける時期は4月が適期です。

フキの育て方

手順1

画像は6月の状態です。

「フキノトウ」の部分は花茎です。
苞が開く前に収穫して食べることが出来ます（2月から3月頃）

若干湿気のある、半日陰を好みます。
真夏の高温と乾燥はやや苦手です。
植え付ける時期は4月が適期です。

手順2

葉柄（ようへい）の部分は50cm程度に成長した頃（5月から6月）が、
食べごろです。

一旦茹でてアク抜きをし、スジをむき、煮物などにします！

地上部分は枯れて越冬し、翌春芽が出ます。

地下茎で増え続けます。

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この育て方の投稿者：はに。

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小さな庭に、ハーブ、野菜、花、果樹を育てています。
ハーブはレモンバームがお気に入りです。野菜は夏にナス、青じそなどを育てています。
果樹はブルーベリー4鉢、レモン、柚子など柑橘類も毎年収穫しています。
大きな木はツルバラ（サハラ・ピエール・ドゥ・ロンサール）などがあり、
小さなプランターで季節の花も楽しんでいます。