水菜
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ミズナは、食卓でもおなじみの植物で、しゃきしゃきとした歯触りと、淡泊な味わいが好まれ、鍋物やサラダなど様々な料理で利用されています。水菜はアブラナ科の植物で、京都から伝わった野菜として京菜とよぶこともあります。家庭菜園としてプランターなどに種をまいて育てることができます。乾燥に注意してみずやりをし、適切に間引きをしながら20センチほどに育つのを待って収穫します。ビタミンやミネラル豊富な緑黄色野菜として摂取できます。
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